想快速解決就拿來當蛋糕食材
為了健康尋找不加泡打粉的蛋糕食譜
試了多次之後覺得這次算滿成功的
長方形烤盒2個
材料:
雞蛋6顆(去殼淨重120g)
無鹽奶油(一支食指長度體積就好)
低筋麵粉300g
細砂糖100g
香蕉300g(約3條,巴蕉味更濃)
少許的堅果
步驟:
1. 低筋麵粉先過篩
2. 雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘
3. 無鹽奶油加溫融化成液體
4. 香蕉用叉子仔細壓成泥狀
5. 溫熱完成的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻
6. 使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
7. 打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
8. 加入香蕉泥快速混合
9. 低粉分2次加入以切拌方式混合均勻
10. 留一些麵粉1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻(再加入少許牛奶)
11. 再倒入9.麵糊中以切拌方式混合均勻
12.完成的麵糊倒入烤盒中
13.在桌上輕敲幾下
14.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到12分鐘的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤28-30分鐘
15.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
16.完全涼透再將紙撕開,切成片狀
手忙腳亂終於都好了 上烤箱了
烤的顏色剛剛好
